Encebollado de Bacalao
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Hay un refranero en el pueblo, que dice: Si bueno esta el bacalao salao, mas bueno esta el "encebollao"
Preparación del plato
- Una vez troceado y desalado del bacalao se enharina y se frie.
- Se reserva en un poco de aceite de la freitura.
- Se pone cebolla picada muy fina hasta que este dorada.
- A continuación le añadiremos el tomate y el laurel.
- Una vez hecho el sofrito .
- Ponemos el bacalao y un majado de ajos, perejil, sal, comino y pimenton.
- Se deslía con agua hasta que lo cubra, se deja cocer.
- Se puede servir caliente o frio.
El plato esta listo para comer y saborearlo.
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