Alcachofas a la baezana

Ingredientes

• Alcachofas
• pan rallado
• Perejil
• Azafrán
• Harina
• Ajo

Elaboración

Se limpian las alcachofas dejando sólo el corazón, se machaca el ajo y el perejil se le va agregando el pan rallado hasta obtener una masa. Después se rellenan las alcachofas y se fríen. A continuación se echa en una cuajadera y se agrega ajo y perejil machacado además del azafrán. Se fríe un poco de harina y se le agrega a la cuajadera se cubre de agua y se pone a hervir hasta que espese.

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