Borullos (Albanchez de Mágina)

Ingredientes

• 2 guindillas verdes,
• 2 pimientos rojos asados,
• 2 dientes de ajo,
• 1 tomate,
• Un puñado de habicholillas,
• 1 pimiento verde, aceite de oliva, sal , agua.
• 1/2 Kg. de harina,
• 1 cebolla, laurel, pimientos.
• 1/2 conejo.
• 1/4 de almejas.

Preparación

Primero hacemos la masa para los borullos, un puñado de harina por cada comensal, agua templada y una pizca de sal. Esto se amasa y hacemos los borullos que son pizicas de esta masa con forma redonda.

Para hacer el plato en una cazuela ponemos las habicholillas, el pimiento verde, el conejo, la ceborlla, los ajos y el tomate, todo esto se sofrie con un poco de aceite de oliva. Después añadimos agua, se deja hervir todo y entonces añadimos los borullos, las almejas, el pimiento asado, las guindillas y el laurel. Se deja hervir hasta que lso borullos esten cocidos y el caldo un poco espeso.

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