Calostros
De Jaenpedia
INGREDIENTES: Un litro de leche de cabra recién parida. Se puede hacer con la leche de los tres primeros días. Si es del primero o del segundo ordeño debe añadirse un poco de agua o leche. Cáscara de limón, a gusto. Un canuto de canela. Tres o cuatro cucharadas de azúcar. PREPARACIÓN: En una cacerola, y a fuego lento, se ponen todos los ingredientes. Se mueven constantemente,y, al comenzar a hervir, se apaga el fuego, se vierten en una fuente y se dejan enfriar. Cuando esto ocurre queda una especie de natillas granuladas de muy buen sabor.
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