Cooperativa de Aceite San Isidro
LA EMPRESA
La Cooperativa San Isidro está integrada por unos 1242 socios procedentes de las poblaciones de Castillo Locubín y Alcala la Real principalmente. El vigor adquirido a lo largo de estos años por la Cooperativa San Isidro, se concreta, cuantitativamente, en una capacidad de molturación de 500.000 kilos al día y una capacidad de almacenamiento en las bodegas propias de 3.500.000 kilos de aceite; cualitativamente, el riguroso trabajo de la Cooperativa se ha visto, sobre todo, refrendado por el más exigente de los jurados, la amplia aceptación que nuestro producto ha tenido en el mercado.
En la actualidad cuenta con unas Instalaciones Modernas, las cuales constan de:
- Un Patio de Recepción de Aceitunas con cinco Líneas de Limpieza y Pesaje, ocho Tolvas de almacenamiento, de 50.000 kg. cada una. Una tolva de orujo, una separadora pulpa-hueso, seis decanters de Molturación, una caldera y un sistema contra incendios.
- Depositos Tres Bodegas de Aceite con 27 depósitos en acero inoxidable, brillo espejo, con capacidad máxima de 1.800.000 Kg. de aceite, que se hacen necesarios debido a las diferentes variedades de aceitunas existentes, y las consiguientes separaciones por calidades de aceite, imprescindibles de realizar.
- Un almacén de productos fitosanitarios y abonos para socios, un surtidor de gasoleo A y otro de gasoleo B para socios de nuestra cooperativa. Cinco balsas de evaporación de agua procedente del proceso de extracción de aceite de oliva, una envasadora, laboratoria propio para obtención de rendimiento graso de aceituna de nuestros socios, oficinas y sala para impartir cursos de formación a socios y personal en general.
Se ofrece la total automatización del sistema de producción (Fábrica, Bodega, Laboratorio), y la completa informatización de la cooperativa.
El origen de la S.C.A. San Isidro se remonta a 1.954, cuando un pequeño grupo de olivareros deciden asociarse para crear su propia almazara y defender mejor su producto. La Cooperativa cobra, definitivamente, carta de naturaleza con la celebración de la asamblea constituyente en 1.954. Desde esa fecha la Cooperativa ha recorrido un largo camino hasta consumar el proceso integral dirigido a la producción de aceite de oliva, proceso que abarca desde la recepción de la aceituna hasta el embotellado y venta final del aceite.
Nuestro aceite es el resultado de una materia prima que posee unas cualidades organolépticas privilegiadas para su transformación en aceite. Sobre esta premisa de calidad se aplica una esmerada tarea que comienza con la clasificación del fruto por parte del olivarero y continua con el posterior cuidado en la obtención del zumo en la almazara. Toda una secuencia que define nuestra seña de identidad y nuestro compromiso de calidad con el público.
El aceite virgen obtenido constituye un mosto totalmente natural que procede de frutos de buena calidad, poseedor de excepcionales características de olor, color y sabor, conservando íntegramente su contenido en vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos naturales de gran importancia dietética.
INSTALACIONES
La producción de aceite se viene realizando desde hace mas de 50 años mediante procedimientos y procesos naturales, lo que hace posible obtener un producto de gran calidad, natural, delicado y exquisito, capaz de competir con los mejores aceites que existen en el mercado. Actualmente la producción media anual está entorno a tres millones y medio de kg. de aceite.
Para llevar a cabo su actividad, la almazara cuenta con las siguientes instalaciones:
- Cinco líneas de descarga y limpieza-lavado de la aceituna, para que las condiciones durante el proceso de producción sean las adecuadas. Todo el proceso de limpieza y pesaje totalmente automatizado.
- Seis líneas continuas de molturación que se encargan de triturar la aceituna y separar mediante centrifugación el aceite del resto de la pasta. La planta dispone de diferentes conducciones para la separación de tres tipos de calidades.
- Veintisiete depósitos de almacenamiento con una capacidad total de 1.800.000 kilos que permiten la adecuada conservación del aceite hasta su venta. La temperatura se mantiene durante todo el año, en unos márgenes que hace que el aceite conserve sus propiedades organolépticas intactas desde el primer día hasta su envasado, ya que es la zona donde el aceite pasa mas tiempo y por tanto se vigila con esmero que no pierda sus excelentes cualidades.
- Laboratorio totalmente equipado para la realización de análisis, con lo que poder ejercer un control de calidad de los aceites y así satisfacer los requerimientos de un mercado cada vez más exigente.
- Completa planta de envasado, totalmente equipada que hacen posible una presentación adecuada de nuestro producto al consumidor.
- La Cooperativa dispone de un almacén donde el agricultor encuentra todo lo necesario para el desarrollo de su labor como abonos, productos fitosanitarios,... Dispone también de surtidores propios de Gasóleo "A" y Gasóleo "B" para autoabastecimiento de los socios cooperativistas logrando una importante reducción en el precio del carburante.
- También posee unas modernas oficinas, totalmente informatizadas, para facilitar la gestión de la cooperativa y dar el mejor servicio posible a los socios.
