Gastronomía de Iznatoraf
De Jaenpedia
La cocina tradicional presenta influencias árabes, judías y cristianas, prueba inequívoca de que la villa ha sido un cruce de culturas. Entre los platos más característicos destacan el ajo morcilla, elaborado con sangre de cerdo, cebolla frita, arroz cocido y abundantes especias como canela, pimienta, clavo, matalahúva y pimentón. También sobresalen las migas de harina, la gachamiga (sin desmenuzar la masa) o la tradicional pipirrana.
Entre los dulces están los buñuelos de viento (exponentes de la influencia árabe en su cocina) o los roscos de baño, elaborados también con harina, aceite y huevos.
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