Gastronomía de Villatorres
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Panzas de Vieja de la Abuela "María"
Ingredientes
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Ralladura de limón o de naranja.
- Una pizca de sal.
- 2 vasos de agua o de leche (400 Cl., más o menos).
- Harina la que admita.
- 1 cucharadita de azúcar para endulzar la masa.
- Un poquito colorante para dar color a la masa.
- Azúcar y canela para embadurnarlas.
Elaboración
En un bool, se baten los huevos, se van añadiendo todos los ingredientes: la canela, la ralladura, el agua o la leche, o un vaso de cada, el azúcar, el colorante, el bicarbonato, la pizca de sal…Y por ultimo la harina, removiendo bien para que no salgan grumos. Cuando la masa este bien ligada, ni muy espesa ni muy clara, se deja de remover. En una sartén con abundante aceite, bien caliente, se van poniendo cucharadas de masa y se van friendo. Después se van embadurnando con azúcar y canela. Se sirven frías. Esta receta es muy tradicional en Semana Santa.
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