Gastronomía de Beas de Segura
Gastronomía de Beas de Segura
Grande y extensa se definiría la gastronomía de la Sierra de Segura, y la de Beas de Segura es muy parecida a los demás pueblos que componen la comarca en los voluminosos de sus guisos: Los galianos, andrajos, el fritao, el ajo arriero, la gachamiga, las migas de pan y harina, los embutidos de la matanza, el ajoatao, el ajo de harina con guiscanos, el ajopringue, la piparrana, el gazpacho...son una muestra de sus platos típicos.
La repostería está representada por: roscos fritos, bollos con matalauva, tortas de garbanzos, torta de manteca, flores de lis, borrachuelos, bollos de aceite, picatostes y torrijas.
Sin olvidar los platos unidos a las fiestas, como son "hornazos y tortas dormías" por San Marcos; "los panecillos en caldo y el encebollao" en Semana Santa; en la víspera de Ntra. Patrona "Virgen de la Paz" las "patatas asadas y cuerva", "rosquillos de vino y mistela" en las fiestas de San Juan y el día de todos los Santos "gachas con picatostes".
Todo ello acompañado por las bebidas típicas como la mistela y el licor de membrillo.
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