Guiso de Maíz (Albanchez de Mágina)
De Jaenpedia
La cocina de Albanchez de Mágina conserva la peculiaridad de poseer el único guiso de maíz que puede tomarse en toda la provincia de Jaén. Plato propio del verano, coincidiendo con la recogida del maíz.
Ingredientes
- Maíz
- Habicholillas
- Pimientos rojos
- Habicholones
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento verde
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua.
Preparación
Se tritura el maíz para tenerlo prepararlo para añadirlo después a la sartén (con la batidora o un mortero de piedra). En una sartén se hace un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento y las verduras. A continuación se añade el agua, se le pone la sal y cuando esté hirviendo se le añade el maíz triturado y los pimientos morrones. Hay que mover continuamente hasta que este bien cocido para poder servir.
Principales editores del artículo
- Mariaogayar (Discusión |contribuciones) [3]
- Mkmm (Discusión |contribuciones) [1]
- Isabelamezcua (Discusión |contribuciones) [1]
