Habas guisadas con jamón serrano

Ingredientes

• Habas verdes.
• Tacos de jamón.
• Pimentón dulce, o salsa de pimiento choricero.
• Vinagre.
• Hierbabuena.
• Cebolleta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración

1. Desgranamos las habas, estas deben ser algo más duras que las que se preparan para frita.
2. En una olla las vamos a cocer con sal, cuando casi estén en su punto las sacamos y metemos en agua fría, las escurrimos y le ponemos un chorreón de vinagre.
3. En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolleta y ponemos las habas a fuego lento,junto con una cucharadilla de pimentón dulce o salsa de pimiento choricero.
4. Picamos finamente la hierbabuena y el jamón y se lo ponemos.
5. Miramos como está de aliños.

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