Habicholillas esparragadas
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Habicholillas verdes.
- Pan para freír.
- Pimentón dulce.
- Huevo cocidos.
- Ajo.
- Cominos en rama.
- Vinagre.
- Sal.
- Aceite de oliva.
La preparacuón de las Habicholillas esparragadas
- Cocemos troceadas las habicholillas en agua con un poco de sal, las escurrimos y las ponemos en una cazuela con aceite de oliva.
- En una sartén freímos el ajo, y los tropezones de pan, lo llevamos a un mortero donde lo machacamos junto con la yema de un huevo cocido el pimentón dulce y los cominos en rama.
- Ablandamos esta masa con vinagre.
- Cuando veamos que las habicholillas están medio sofritas, le ponemos lo del mortero, movemos para que todo quede bien mezclado. Miramos con está de aliños y listo
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