Habichuelas con cardo
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Habichuelas
- Una penca de cardo.
- Cabeza de ajos.
- Cebolla.
- Pimentón dulce.
- Sal.
- Aceite de oliva.
La preparación de las Habichuelas con cardo
- Picamos la parte interior del cardo procurando el quitarle bien los nervios y la pelusa blanca que amarga, se pica del mismo tamaño que las habichuelas y lo cocemos en agua con sal y un poco de zumo de limón.
- Ponemos la cabeza de ajos a asar, la lavamos para quitarle las cascarillas quemadas.
- En una perola se ponen las habichuelas a cocer, esperamos a que hagan la seca y le ponemos agua nueva.
- En una sartén con aceite de oliva ponemos aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté medio dorada se le pone una cucharadilla de pimentón dulce, movemos para que no se queme, este sofrito se le pone a las habichuelas.
- Ponemos a la perola la cabeza de ajos.
- Ya cocido el cardo se le incorpora a las habichuelas, le ponemos sal.
- Miramos si está todo a nuestro gusto y en su punto.
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