Habichuelas con oreja
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Judias.
- Chorizo.
- Tomate maduro
- Pimiento seco o ñora.
- Oreja.
- Codillo de jamón.
- Harína.
- Pimentón dulce.
- Cebolla.
- ACeite de oliva.
La preparación de las Habichuelas con oreja
- Ponemos las habichuelas en remojo doce horas antes.
- Las ponemos en una olla con agua fría y cuando llegue a hervir le tiramos esa agua y le volvemos a poner otra, le ponemos ahora el chorizo, la oreja troceada, el pimiento seco o ñora,el tomate maduro, y dejamos cocer a fuego lento.
- En una sartén con aceite de oliva ponemos a sofreir la cebolla, cuando la tengamos le ponemos el pimentón dulce y la harina y reservamos.
- Sacamos el tomate maduro, se pela y se ralla y se vuelve a poner a la olla
- Antes de que lleguen a su punto las habichuelas se le pone el sofrito, dejamos hervir un poco y listo.
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