Lomo embuchado
De Jaenpedia
Otro plato sencillo de hacer, aunque en esta ocasión no tan económico ya que se trata de un plato de carne.El hecho de ser un adobo que posteriormente se sala nos indica claramente que esta es una especie de conserva para alargar la vida al lomo elegido.
Ingredientes:
1 lomo de cerdo
Vino blanco (suficiente para cubrir el lomo)
Pimienta en grano y molida
Pimentón dulce
1 limón en trozos
1 hoja de laurel
Elaboración
Preparamos la mezcla de todos los ingredientes y sumregimos el lomo en la mezcla. Lo dejamos reposar al menos 24 horas para que el lomo macere y tome el sabor de los ingredientes. Posteriormente se embute en una tripa y se envuelve en sal. Pasadas unas horas se puede empezar a atacar con el cuchillo. ¡Que aproveche!
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