Ochíos
Ingredientes
- 550 g de harina
- 1 huevo
- Cucharadita de sal
- Cucharada de azúcar
- 20 g de levadura panadera
- 250 g de agua templada
- 125 g de aceite de oliva
- Mejorante panario c/s
- Pimentón y aceite para pintar el ochío
Preparación
Ponemos la harina en un bol y hacemos yn hoyiito en el cenro dode pondremos la levadura fermentada. Disolvemos la levadura y azúcar en una poquita agua templada Ponemos esta levadura en un bol y añadimos como 100 g de harina, mezclamos y tapamos con film y dejamos fermentar unos 20'
Pasados los 20' veis como ha fermentado por las burbujitas. La ponemos en el bol donde tenemos la harina y amasamos quedando como miguitas. Ponemos huevo, aceite y agua templada y amasamos.
Tapamos y dejamos en lugar cálido unos 45' pasado el tiempo, volcamos la masa en la mesa enharinada, espolvoreamos por encima tambien harina (poquita) y quitamos aire. Lista para hacer las bolitas
Pesamos a 60g o como queramos de grandes (Todos los pesos) y formamos los ochios. Dejamos otros 45' más o menos. Mientras hacemos una pasta con pimentón y aceite. Cuando vayamos a meter los ochios al horno untamos la superficie con la pasta y ponemos unos granitos de sal Pimentón.
Metemos a horno caliente a 200º, y cuando metemos los ochios a 190º unos 15' A los 7 u 8 minutos tapamos con aluminio para que no se queme el pimentón Ahora como no tiempo de habas pues con paté o morcilla de caldera que están de locura también
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