Pipirrana (Torreperogil)

Alimentación mediterránea elevada a las más altas cotas de sencillez. En pan o haciendo sopas, acompañando un buen trozo de carne o en solitario, la pipirrana es la alegría del verano.

Ingredientes:

Patatas
Aceite de oliva
Bacalao
Cebolleta
Pimentón molido picante
Pimiento rojo seco

Elaboración

Se cuecen las patatas junto con el pimiento rojo seco. Una vez cocido todo esto, se chafan con un tenedor las patatas y el pimiento rojo al cual le habremos quitado la piel, a todo esto se le añade el bacalao, el cual lo hemos asado anteriormente, la cebolleta bien picada el pimentón molido y el aceite de oliva y ya está lista la pipirrana.

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