Aceitunas negras pasas
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Aceitunas negras madura.
- Pimentón.
- Sal.
- Aceite de oliva.
La preparación de las Aceitunas negras pasas
- Escogemos las aceitunas que presente un buen estado de madurez, las lavamos y secamos
- Ahora toca el que las debemos aplastar presionando sobre ellas, sin sacar el hueso.
- Cuando las tengamos las vamos poniendo sobre papel absorvente y las ponemos al sol, debemos procurar el protegerlas por la noche para evitar la humedad del rocío.
- Cuando las tengamos secas le vamos quitando el hueso y en una fuente las ponemos, le vertemos un poco de aceite de oliva, la sal y una cucharadilla de café de pimentón ahumado o de la Vera.
- Las vamos envasando en botes y dejando en lugar fresco lejos de olores agresivos.
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