Alfajor
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Contenido
Alfajor horneado
Los ingredientes necesarios
- 800 gramos de cabello de ángel presentado en lata.
- 600 gramos de azúcar.
- 800 gramos de almendra tostada y molida.
- 250 ml de agua.
- 50 gramos de anís.
- Raspadura de dos limones.
- Dos cuchararas de café de canela molida.
- Las obleas necesarias.
La preparación del Alfajor
- Ponemos una perola al fuego y ponemos al azúcar, vamos dejando concentrar hasta obtener un almíbar espeso.Retiramos la perola del fuego y a temperatura ambiente ponemos el cabello de ángel, lo mezclamos muy bien.
- Añadimos ahora la almendra tostada y molida, las dos cucharadilla de café de canela y el anís.
- Ponemos ahora la perola de nuevo al fuego y movemos para mezclarlo bien.
- Vamos poniendo esta pasta sobre las obleas.Encendemos el horno a 195ºC e introducimos esta, hasta que las veamos un poco doradas.
Alfajor sin hornear
- Es el mismo proceso, lo que se hace es que una vez puesta la pasta se tapa con la otra oblea y se le coloca un peso encima, la cubrimos con un trapo limpio de cocina y dejamos que se valla secando.
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