Alguardiente
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Definición
- Dícese del aguardiente, alcohol que se extrae de la fermentación de los ollejos de las uvas y el bagazo en general que está aromatizado con simiente de anís.
- Procede la palabra de la unión de agua - por el color del destilado- y el alto contenido de alcohol etílico que tiene, tras haber procedido en el destilador, o alambique al descabezamiento primero de las primeras fracciones de este destilado y a desechar las últimas por contener cuerpos de demasiado peso molecular y dañinos para la salud. La palabra ardiente procede del poder de deshidratación que tiene el etanol y la facultad de ser un poderoso vasodilatador, de aquí la falsa sensación que se tiene de que calienta el cuerpo,cuando el efecto que produce es que aumenta el diámetro de los vasos sanguíneos pasa más corriente sanguínea y esta aporta el calor que tiene.
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Principales editores del artículo
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