Arroz campero

Hay un refranero en el pueblo, que dice: "Arroz con liebre y sazón, cazadores al mesón"

Elaboración

Freímos los dientes de ajos, y media cebolla. Se pone un mortero con perejil, ajos crudos, pimienta, azafrán y sal. Se deslía con vino blanco.

Se fríe la liebre con sal y zumo de limón. Cuando esté dorada se le pone tomates y pimientos picados y se rehoga junto con el laurel. Se le agrega el majado y agua y cuando rompa a hervir se le pone el arroz.

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