Arroz con conejo: Cabra del Santo Cristo

Ingredientes:

-Conejo

-Pimiento

-Ajos

-Tomate

-Cebolla

-Pimientos de asar

-Alcachofas

-Setas

-Laurel

-Sal

-Aceite

-Colorante

-Pimienta

-Agua

Elaboración:

1º Se pone un poco de aceite en la sartén, cuando esté caliente se pone el conejo y se rehoga.

2º Después se le añade el pimiento verde, la cebolla, las setas, las alcachofas, el tomate, todo esto troceado pequeño, sal y un poquito de pimienta molida, a continuación se le pone el agua con un poco de colorante y se deja hervir todo junto, hasta que el conejo esté tierno.

3º Se echa el arroz y se deja hervir unos 20 minutos,hasta que el arroz quede en su punto.

4º Se ponen unas tiras de pimiento previamente asado.

Este plato debe quedar un poco caldoso.

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