Atrojado
De Jaenpedia
Definición
- Atributo negativo presente en un aceite.
- Delata este desagradable parámetro de cata, que procede de una aceituna la cual se ha tenido mucho tiempo almacenada en troje y que por efecto de varios factores como que esté mojado, al aire libre, sin lavar el grano, el aceite a absorbido este olor trasmimitiéndoselo a el.
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