Bacalao ajoarriero
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Bacalao en salazón.
- 2 ajos.
- Pimientos morrones en tiras.
- Perejil fresco.
- Patatas.
- Sal.
La preparación del Bacalao ajoarriero
- El bacalao se desala durante 24 horas cambiándole el agua cada 8,lo escurrimos y secamos,le quitamos la piel y todas las espinas.
- En el fuego se pone una cazuela de barro, con aceiete de oliva, en ella laminados los ajos los doramos.
- Agregamos ahora las tiras de pimientos que rehogaremos, luego le ponemos el bacalao, movemos para que se mezcle.
- En otra sartén aparte en aceite de oliva ponemos las patatas a freír cortadas en tacos pequeños.
- Cuando las tengamos fritas se las ponemos a la cazuela del bacalao, las mezclamos cuidando de no estropearlas mucho, miramos el punto de sal, empolvoreamos con perejil fresco picado y lo tenemos listo.
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