Conejo frito con ajos
De Jaenpedia
Ingredientes
Un conejo, como media cabeza de ajos, sal, pimienta, una hoja de laurel, un vaso de vino, un vasito de aceite de oliva.
Elaboración
Se coge un conejo y se parte. Por otro lado, se echa aceite en una sartén, se desahúma y se añaden los ajos. Se doran un poquito y después añadimos el conejo y una hoja de laurel y se fríe. Cuando está casi dorado se le echa un vasito de vino, la sal y la pimienta.
Cuando el conejo es de monte, suele ser más pequeño que los de corral. Sin embargo, el sabor del primero es muchisimo mejor que el de corral, su carne es más apretada y probablemente necesite mayor cocción.
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