Cordero asado
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Un cordero lechal con un peso que llegue a los 2 kilos.
- 140 gramos de manteca de cerdo.
- Pimienta negra.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 dientes de ajo.
- Un chupito de vinagre de vino.
- Perejil fresco.
- Laurel.
- Sal.
La preparación del Cordero asado
- En una fuente refractaria de horno, metemos el cordero, se le pone la sal,la manteca de cerdo espacida por todo el animal,laurel y granos de pimienta.
- Conforme se valla haciendo le vamos dando la vuelta para que todo el quede dorado por todos los lados.
- Cuando esté se saca, se recoge el caldillo que ha soltado y le ponemos del machacado del mortero el ajo,el perejil fresco y el chupito de vinagre. Todo esto se lo vertemos y lo volvemos a meter, lo sacamos cuando la salsa halla impregnado al animal.
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