Gastronomía de Noalejo
De Jaenpedia
Ropa Vieja
Era típico en Noalejo el "cocidito andaluz". Se preparaba la noche anterior en remojo, los garbanzos. Sobre el medio día siguiente se encendía la lumbre y es un puchero hermoso se echaba estos ingredientes: rabo de cerdo, un hueso blanco, espinazo, costillas, un trozo de tocino añejo, un trozo de morcilla y los garbanzos.
Todos estos ingredientes se echaba en el puchero y se dejaba cocer toda la mañana. Después de comerlo, lo que sobraba se separaba los garbanzos y se escurría ,con un poquito de aceite de oliva, se freía la cebolla y los garbanzos. Esta comida se conocía popularmente como ropa vieja.
Principales editores del artículo
- Soniavp23 (Discusión |contribuciones) [2]
- David (Discusión |contribuciones) [2]
