Gazpachuelo
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Medio kilo de pescadilla.
- 7 rebanada de pan.
- Una taza de aceite de oliva.
- Salsa mayonesa.
- 3 Huevos.
- Vinagre.
- Agua.
La preparación del Gazpachuelo
- En una sartén ponemos las rebanadas de pan a freír.Las escurrimos, las cortamos en dados y reservamos.
- Ahora ponemos una perola con agua, se le pone sal y el vinagre y cuando rompa a hervir le ponemos las huevos a escalfarlos, luego los picamos muy menudos, separando las yemas de las claras
- en una fuente honda ponemos la mayonesa, le ponemos el picado de las yemas, movemos esto con la mano del mortero y vamos vertiendo poco a poco el agua de escalfar los huevos.
- Troceamos el pescado en tacos, y se lo ponemos, todo esto lo vehiculamos a una perola en donde a fuego medio lo vamos a poner a cocer hasta que el pescado esté cocido.
- Se comprueba como está de sal y servimos.
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