Gusanillos (Pegalajar)

Ingredientes

• Un litro de aceite virgen de oliva tostado
• zumo de tres naranjas gordas.
• Un octavo de anís seco.
• Almendra tostadas muy triturada .
• Harina la que admita.
• Azúcar tamizada.

Preparación

Tostamos el aceite y lo dejamos enfriar. Exprimimos las naranjas. Ponemos ambos líquidos en un librillo y le añadimos el resto de los ingredientes. Removemos para mezclarlo todo la harina es la ultima en poner y así poder controlar la masa para que quede compacta y no muy dura. Para hacer el gusanillo, preparamos una bola no demasiado grande. Se aplana y se le vuelve una esquina. Terminamos metiéndolos en el horno cuando salgan aún caliente se pasan por azúcar tamizada.

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