Lentejas con panecillos
De Jaenpedia
Ingredientes
- Lentejas
- Pimiento seco o ñora.
- Cabeza de ajos
- Cebolla.
- Cominos.
Para los panecillos
- Pan rallado.
- Ajo, azafrán.
- Sal.
- Perejil fresco.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Ponemos a cocer las lentejas, debemos esperar a que hagan la seca, entonces se pone agua de nuevo.
- Ponemos a asar la cabeza de ajos, cuando esté se le quita con agua lo quemado y se pone en la olla.
- Sofreímos la cebolla en una sartén con aceite de oliva junto con la ñora.
- Sacamos la ñora y la machacamos con los cominos en el mortero, todo esto lo ponemos en la olla.
- Batimos los huevos, le ponemos el pan rallado, la sal y el ajo machacado, el perejil fresco, y cuando tengamos la masa, vamos haciendo panecillos y en aceite de oliva los freímos.Se le ponen a las lentejas.
- Dejamos que se cuezan, probamos como están y las tendremos listas para servir
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