Merluza al aroma de sidra
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Merluza grande en rodajas.
- Una docena de almejas.
- Medio kilo de tomate natural triturado.
- Patatas.
- 1 cebolla.
- Pimentón dulce.
- Un vaso de los del vino de sidra natural.
- Dos cucharadas soperas de brandy
- Harina.
- Sal.
- Aceite de oliva.
La preparación de la Merluza al aroma de sidra
- Cortamos las patatas en rodajas gruesas y las freímos en aceite de oliva, las vamos poniendo en una cazuela de barro.
- Las rodajas de merluza las vamos pasando por harína y las sofreímos un poco, las dejamos encima de las patatas.
- Con un poco de aceite de esta fritura, pochamos la cebolla, se le pone el tomate natural triturado y una cucharadilla de pimentón dulce.
- Le añadimos el vaso de sidra natural y el brandy, dejamos que se concentre un poco.
- Este sofrito se pasa por el chino y se lo ponemos a la cazuela.
- Le ponemos las almejas que las habremos tenido en agua para que purguen las arenillas que tengan.
- Se mete la cazuela en el horno durante 10 minutos.
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