Ochío

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El ochío es un producto de panadería tradicional de La Comarca de La Loma , que consiste en un pan de aceite de oliva y matalahuva untado con una mezcla de pimentón y Aceite de Oliva, y sazonado con sal gruesa. Su forma tradicional es aplanada y redonda, aunque en la actualidad se comercializa en con distintas formas, tamaños.

Es típico comerlo acompañado de habas verdes, sobre todo en la Romería de la Virgen de Guadalupe, patrona de Úbeda. También es común rellenarlo de atún sólo o con tomate, paté o embutido, y en particular se suele comer relleno de morcilla en caldera o de picadillo de chorizo.

Pero atención, también es típico de otras poblaciones andaluzas aunque con variaciones en su elaboración, como en La Roda de Andalucía donde pasa por ser un tipo de dulce típico de Semana Santa junto a pestiños, magdalenas y gachas

Referencia

Este artículo incorpora material de una entrada de Wikipedia, publicada en castellano bajo la licencia GFDL.

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