Pavo en pepitoria
De Jaenpedia
Receta de Navas de San Juan
Ingredientes
- 3 muslos de pavo en trozos
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento
- 1 cebolla mediana
- 2 ajos
- 3 rebanadas de pan duro
- 1 puñado de arroz
- 1 huevo duro
- Jamón picado
- 1 hueso blanco
- 1 hoja de laurel
- Aceite y sal
- 1 ramita de hierbabuena
- Vino blanco
Elaboración
Se pone en una olla grande la carne, el hueso, el tomate, pimiento, cebolla y ajo. Se hace un caldo, se cuela y se le echa el arroz, el huevo duro picado, la hierbabuena, la sal y el jamón. Se deja hervir durante 15 minutos. Ya tenemos la sopa.
En una cacerola se pone la carne. Se fríe en un poco de aceite el pan.
Se pasa por la batidora el tomate, cebolla, pimiento, ajo y el pan frito. Se le echa a la carne el batido, un poco de aceite, la hoja de laurel, el vino y la sal. Se deja hervir un ratito, teniendo cuidado de que no se pegue.
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