Recetas típicas
Contenido
Carne de monte
Ingredientes
- Carne de ciervo o de marrano jabalí
- Ajos
- laurel
- orégano
- tomillo
- pimentón
- vino
- 1 naranja
- sal
Elaboración
Trocear la carne machacar los ajos con el orégano y la sal Poner la carne en un recipiente echarle el orégano los ajos el vino el pimentón laurel la sal tomillo y la naranja echa cuatro trozo y dejar macerar un día entero al día siguiente poner una salten con abundante aceite de oliva y poner a freír fuego lento.
Ensalada de naranja y escabeche
Ingredientes
- 4 naranjas
- 4 cebolletas
- un cuarto de agujetas en escabeche
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
Se pelan las naranjas y se trocean y las cebolletas se pone todo en un recipiente se le pone el aceite y sal a gusto se trocea el escabeche y remueve todo y se deja reposar 10 minutos
Magdalenas
Ingredientes
- 19 o 20 huevos
- 1 litro de aceite
- 1 kilo de azúcar
- 1 tubo de vainilla
- 1 caja de papelillos del lobo
- una poca de canela
- gorricos
- harina
- aspadura de limón
Elaboración
Se montan las claras de los huevos a punto de nieve se baten las yemas,se agrega el aceite y el azúcar seguidamente se le añade la vainilla los papelillos y la canela,la raspadura de limón cuando la mezcla este bien batida se junta con las claras montadas con mucho cuidado para que estas no se bajen se le pone harina , la que admita se llenan los gorricos con la masa y se le echa azúcar por encima se meten al horno a 180 grados hasta que estén doradas
Callos
Ingredientes
- Callos de cerdo.
- cebolla.
- Tomate
- Jamón
- chorizo
- Morcilla
- Pimentón
- Colorante
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
Se cuecen los callos con una cebolla y ajos 45 minutos en olla rápida. Mientras se hace un sofrito de cebolla, tomate, cuando ya esta echo se le agrega el pimentón y cuando los callos están se les escurre el agua de cocción se echan otra vez en la olla, se le añade el sofrito los chorizos hechos rodajas gordas y el jam0n hecho trocitos, el colorante una pastilla de avecreen y se pone otra vez en la olla rápida otros 30 minutos. Se retira del fuego y por ultimo y ya con la olla abierta se añade la morcilla para que no se desarme mucho. Antes de añadir la morcilla se le reduce el caldo .
IDEA. Se disuelve una cucharadita de maizena en un poco de agua y se le agrega así estarán mas espesos y a la vez mas suaves
Torrijas
Ingredientes
se tiene preparado de días antes unas dos o tres barras de pan, las cortamos en rebanadas un poco gruesas sobre un dedo o un poquito más, se prepara en una fuente mediana como un litro de leche, y en otra igual 5 o 6 huevos batidos, después otra con azúcar y una poquita de canela, o también se les pueden echar un poquito de miel, bueno, ya que tenemos todos los ingredientes preparados vamos a comenzar ha hacer nuestras torrijas.
Elaboración
Ponemos una sartén grande con bastante aceite de oliva, mientras se calienta, metemos las rebanadas de pan, en la fuente de la leche, que estén bien remojadas. una vez bien remojadas se pasan a la fuente del huevo batido y las volvemos a remojar para que tomen bien el huevo, miramos de nuevo el aceite y si está bien caliente, comenzamos ha hacer nuestras torrijas, echamos las torrijas en la sartén y las freímos bien hasta que estén bien doradas las sacamos de la sartén y las ponemos a escurrir sobre papel de cocina para que no quede muy aceitosa una vez escurrida y todavía calientes, se rebozan en la azúcar con canela, también quedan muy sabrosas con un chorreoncito de miel.
Principales editores del artículo
- Tairesana (Discusión |contribuciones) [1]
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]
