Roscón de Reyes
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- 1000 gramos de harina, de categoría: hojaldre.
- Ralladura por igual de dos naranjas y limones.
- 200 gramos de mantequilla.
- 20 gramos de levadura prensada.
- 2 cucharadillas de café de agua de azahar.
- 150 gramos de azúcar.
- Sal.
- 500 ml de leche.
- Paquete de frutas escarchadas del tipo Aragón.
Le preparación del Roscón de Reyes
- Se hace un volcán con la harina encima de la mesa de la cocina.
- Ponemos todos los ingredientes, dejamos reservada la mantequilla para más tarde.
- Amasamos hasta tener un masa compactada sin grumos.Ahora ponemos la mantequilla y la levadura.
- Volvemos a amasar y la tenemos que poner en una fuente que tenga como el doble del volúmen de la masa.La dejamos tapada en un lugar lejos de la circulación de aires.Tiempo de fermentación: 180 minutos más o menos.
- Ahora le damos varias vueltas, y de nuevo le damos otro tiempo de fermentación de 240 minutos.
- Sacamos la masa y puesta encima de la mesa le damos la forma con el hueco como veamos conveniente de diámetro, la ponemos sobre la bandeja de horno y pintamos la masa con huevo batido, le empolvoreamos de azúcar y la metemos en el horno a rampa media unos 30 minutos.
Nota . Este dulce no estaría completo si dentro de el no se metiera la clásica haba para que quien le toque se haga responsable del coste que ha tenido.El Tonto del Haba.
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