Sopa de albóndigas

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne picada
• 2 huevos
• perejil picado
• pan rallado
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 ajos

Elaboración

Para el caldo: un trozo de carne de gallina, carne de cordero y unas verduras; zanahoria, puerro, apio, cebolla y un tomate se deja hervir durante una hora hasta que está bien concentrado.

Para la masa de las albóndigas: se pone la carne picada junto con los huevos, perejil, 1 ajo picado todo ello se va haciendo una masa añadiéndole pan rallado hasta que se puedan hacer unas bolitas pequeñas, una vez hechas las albóndigas se le añaden al caldo hasta que se cuezan.

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