Arroz negro con sepia
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- 1 cebolla y media medianas.
- 600 gramos de sepia fresca.
- 4 Tomates rojos.
- Caldo de pescado.
- Ajo.
- 600 gramos de arroz.
- 2 pimientos rojos.
- 2 vasos de aceite de oliva.
- Pimienta recién molida.
- Sal.
La preparación de Arroz negro con sepia
- Lavamos la sepia,la cortamos en tacos y en una sartén con aceite de oliva la sofreímos.
- Picamos la cebolla y los ajos.Cuando lo tengamos dorado le ponemos los tomates pelados y sin tripas, al igual que el pimiento cortado en tiras. Le ponemos la sal.
- Cuando lo tengamos en su punto, lo pasamos a una cazuela de barro,le añadimos el arroz y mezclamos, el caldo necesario del pescado y la bolsa de tinta de la sepia.
- Mantenemos primero la cocción a fuego fuerte como unos 7 minutos,luego bajamos el fuego y lo tenemos entre 20 y 23 minutos, le ponemos la pimienta recién molida por encima.
- Pasado este tiempo lo retiramos del fuego si todo queda a nuestro gusto, lo tapamos y lo tendremos listo para servir.
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