Bacalao con panecillos
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Bacalao desmigado y desalado.
- Pan rallado.
- Harina.
- Huevo.
- Ajo.
- Azafrán.
- Pizca de bicarbonato sódico.
- Sal.
- Aceite de oliva.
La preparación del Bacalao con panecillos
- El bacalao bastante seco lo mezclamos con el pan rallado, el huevo batido,el azafrán, el ajo machacado, la pizca de bocarbonato sódico,la sal y hacemos esta masa.
- Tras un reposo de tres horas en el frigorífico empezamos a hacer pequeñas bolas aplastadas que pasaremos por harína y huevo batido, luego repetimos la misma operación.
- Vamos friendo estos panecillos en aceite de oliva. Se sirven sobre una cama de lechuga aliñada con alcaparras.--Palotes 16:06 13 jul 2008 (CEST)
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