Chorizos en aceite
De Jaenpedia
Ingredientes
- Chorizos.
- Orégano.
- Laurel.
- Aceite de oliva
Elaboración
- Debemos procurar que los chorizos no sean muy frescos, si lo son, los dejamos que se sequen.
- Ponemos una perola al fuego con agua, el orégano y el laurel, ponemos los chorizos en ella previamente antes le hemos pinchado en varios sitios para que salga la grasilla.
- A fuego medio le damos un cocimiento.
- Ponemos ahora en una olla los tarros de cristal para que esterilicen junto con las tapas, los tenemos 30 minutos, lo sacamos y dejamos escurrir sobre un trapo de cocina limpio.
- Cogemos una sartén le ponemos aceite de oliva y a fuego bajo los vamos friendo los chorizos, conforme se vallan haciendo los envasamos.
- Se rellenan con aceite nuevo la mitad y de la fritura, se le pone una hoja de laurel a cada uno y unos golpes de orégano.
- Los volvemos a meter en la olla del agua y le damos un baño maría de 40 minutos.
- Los almacenamos en lugar seco y fresco.
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