Choto frito
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Carne de chotillo lechas troceada en menudo
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Laurel.
- Pimienta.
- Sal.
- Vaso de vino blanco.
La preparación
- En una sartén con aceite de oliva ponemos el choto a freir junto con los ajos aplastados sin pelar, la hoja de laurel, y las sal.
- Sacaremos la asadurilla cuando este frita, la machacamos en el mortero junto con los ajos, todo este majado se diluye con el vaso de vino blanco y lo ponemos en la perola.
- En caso de que lo tengamos algo seco, le ponemos agua. Nos debe de quedar frito y con una salsa espesa.
Nota
Como guarnición, es ideal acompañar este plato con habas fritas.
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