Cocido mareado
De Jaenpedia
Receta de La Guardia de Jaén
Ingredientes
- Cocido sobrante del día anterior.
- Aceite de oliva.
- Pimientos verdes.
Elaboración
- Sacamos la carne del cocido, la deshuesamos y en la tabla de la cocina la picamos menuda. Una poca de bemos dejar para desmigarla en hebras finas.
- Los garbanzos con la mano del mortero la mitad los chafamos.
- En una sartén con aceite de oliva, freímos los pimientos, los reservamos.
- En este mismo aceite ponemos los garbanzos y movemos para que se vallan haciendo. Las patatas también troceadas y aprovechamos el caldo sobrante para ponérselo.
- Se le pone la carne picada y desmigada.
- Cuando veamos que está, se le ponen los pimientos, comprobamos como está de sal, y listo.
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