Conejo a la brasa con alioli
De Jaenpedia
Los ingredientes necesarios
- Un conejo de algo más de un kilo en limpio.
- 6 ajos.
- Sal.
- 250 ml de aceite de oliva.
La preparación del Conejo a la brasa con alioli
- Para la salsa alioli
- Picamos los ajos, los machacamos en el mortero con algo de sal hasta tener una pasta.
- Vamos vertiendo con un hilillo fino el aceite y moviendo en un sentido para conseguir que esa emulsión se valla espesando.Seguimos así hasta acabar el aceite.
- Ponemos el conejo troceado en las brasas, para evitar que se nos reseque mucho con un brocha de cocina vamos pintando la carne con aceite de oliva.
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