Cornezuelo
De Jaenpedia
Definición
- Oliva que en Jaén la aceituna se dedica exclusivamente para verdeo y que como mejor está es solamente aliñada con sal. En la zona de Castilla la Mancha, en concreto en Mora, Toledo, es la oliva más abundante dando un aceite de unas características muy concretas en cuanto a sabor, delicado amargor y discreto picor.Es muy trabajosa en el avareo por lo que se impone la recogida a mano.
Sinomias de la oliva de Cornezuelo
- Cornezuelo de Jaén, Cornicabra, Ramona, Basta, Cuernecillo de aceite,Osnal.
Véase también
Principales editores del artículo
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