Deserpar

Imagen de las sierpes antes de ser deserpadas con un hachilla.

Deserpar es el nombre que recibe en Bailén el trabajo en el campo dedicado a podar las sierpes de los olivos. También se le conoce como desbaretar o quitar baretas, y a las sierpes se les llama baretas. Éstos son los brotes del tronco del olivo que hay que quitar, habitualmente en el mes de agosto-septiembre, antes de la recogida de la aceituna.

Antiguamente los cepillos de sierpes eran utilizados para barrer la aceituna en su recogida. También se hacían canastas con las sierpes, capachos, alambreras, etc.

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