Gachas (Cabra del Santo Cristo)
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Receta de Cabra del Santo Cristo:
Ingredientes
- Harina
- Agua
- Sal
- Aceite
- Pimientos
- Tomate
- Ajo
- Laurel
- Cebolla
- Pimientos asados (mejor en la lumbre)
- Berenjenas de Almagro
- Cominos
- Calabacín si los hay
- Pimiento rojo seco
Elaboración
En una sartén se pone el agua ha calentar y se pone la harina poco ha poco hasta que quede una masa buena ni muy dura ni muy blanda.Y poco ha poco se mueve para que no haga grumos,Cuando la masa empieza ha estar cocida se va despegando de la sartén y desprende un olor ha masa cocida como cuando se cuece pan se aparta la sartén en espera de que hagamos el caldo.
En otra sartén se pone el aceite ha calentar se le pone el pimiento rojo y se fríe sin que se queme se pone en el mortero y se maja ha continuación se pone la cebolla el pimiento verde el ajo se le da unas vueltas cuando esta medio pochado se le pone la berenjena el laurel se dora todo. Se le pone el agua con el pimiento rojo los pimientos asados cuando rompe ha hervir se ponen los cominos cuando se aparta de la lumbre se junta con la masa todo bien caliente se sirve. Cuando se le pone el comino hay que esperar al final pues las abuelas decían "comino hervido comino perdío".
Principales editores del artículo
- Cabra.antoniass (Discusión |contribuciones) [2]
- David (Discusión |contribuciones) [2]
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