Gachas de Agosto
El día 1 de agosto se comen en la mayoría de las casas de Albanchez de Mágina las Gachas de Agosto, que son gachas blandas. Es creencia popular que comiendo las gachas bien calientes en pleno verano, se guardará el calor durante todo el invierno, especialmente durante la recolección de la aceituna. Se dice: en la recogida de la aceituna quién tenga frío es que no ha comido las gachas el día 1 de agosto.
Ingredientes
- Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina.
- Agua.
- Harina.
- Sal.
- Pimientos verdes.
- Pimientos secos.
- Tomates.
- Patatas.
- Pimiento molido.
Preparación
Se hecha un poco de aceite, dos patatas cortadas en trozos gordos, pimientos verdes, pimientos secos y dos tomates. Se hace el sofrito con todo esto y cuando está bien guisado se le pone una cucharada de pimiento molido y tres cucharadas de harina. Se mueven bien hasta que la harina se tueste bien, después se le hecha el agua y se mueven bien hasta que este bien cocidada y listas para comer.
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