Gastronomía de Torres de Albánchez

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Platos Tipicos

MIGAS DE HARINA: (harina, aceite de oliva y sal, acompañadas de saldinas saladas, torreznos, pimientos secos fritos, pepino, frutas, chorizo..........).

MIGAS DE PAN: (igual que las de harina pero utilizando pan de días anteriores).

AJO DE HARINA CON GUISCANOS: (patata, ajo, tomate maduro, pimiento rojo, harina, niscalos, aceite de oliva, sal y pimientón).

GACHAMIGA: (harina, agua, aceite de oliva, patatas y sal. Se hace igual que las migas de harina pero sin romper la masa).

ANDRAJOS: (patata, harina, aceite de oliva, ajo, cebolla, pimiento, sal y pimentón)

AJOPRINGUE: (higado de cerdo, molla de pan, panceta, aceite de oliva, pimentón, ajo, perejil, clavo, canela, pimienta y sal).

AJOATAO: (huevo, patata cocida, aceite de oliva, ajo, limon y sal).

PIPIRRANA: (tomates maduros, ajos, pimiento verde, yema de huevo cocida, miga de pan, sal y aceite de oliva. Se acompaña de huevos duros, cominos, atún o tiras de bacalao).

GALIANOS: (aceite de oliva, tomate frito, carne de liebre, sal y galianeras (tortas finas de masa de pan).

Repostería

HORNAZOS: (masa de pan, aceite de oliva, azucar y huevo). Se suele adornar con bolitas de caramelos de anis de colores, virutas de chocolate, etc.

FLORES: (huevos, aguardiente, harina, gaseosa y sal).

PANETES DE SEMANA SANTA: (huevo, agua, harina y sal. Se puede acompañar con caldo dulce hecho con agua y azucar y matalauva).

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