Habas cascás

Receta de La Guardia de Jaén

Ingredientes

• Habas secas peladas.
• Pimientos verdes
• Ajos.
• Hoja de laurel.
• Tomate natural triturado.
• Jamón en tacos pequeños.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración

1. Las habas las habremos puesto antes en remojo 4 horas antes.
2. Ponemos una perola con agua, la hoja de laurel y las cocemos.
3. Con ayuda de la turmix, las hacemos una papilla, si está espesa le ponemos algo de agua de cocerlas.
4. Ponemos en el fuego una sartén con aceite de oliva, los ajos en láminas y reservaremos, ponemos los pimientos a freír y echaremos el tomate natural triturado, dejamos que se reduzca un poco.
5. Cuando lo tengamos, le ponemos las habas trituradas, mezclamos todo muy bien.
6. Le ponemos los pimientos verdes fritos y mezclamos, la sal.Nos debe quedar espesa.
7. Al final adornamos con los tacos de jamón y el ajo frito laminado.

Principales editores del artículo

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• David (Discusión |contribuciones) [2]

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