Leche frita
De Jaenpedia
Leche frita
Ingredientes
- 1 l. de leche
- 250 gr. de azucar
- 4 yemas de huevo
- 100 gr. de maizena
- 1 rama de canela
- 100 gr. de azucar para el rebozo
- 10 gr. de canela molida
- 2 colas de pescado
Elaboración
Poner media hora en remojo las colas de pescado Poner la leche en el fuego con 250grs de azucar y la rama de canela o concha de limón En un recipiente echar las yemas con un dl.de leche ,batir, agregar la maizena y una vez que la leche quiera hervir agregaremos esta pasta moverla fuera del fuego para que no se nos haga grumos. Una vez terminada agregar las colas y mezclar bien. Untaremos un molde con mantequilla para hechar esta crema,a la que le daremos la altura deseada,dejar enfriar Moler 50grs de azúcar y canela molida, cuando este fría la masa trocearla a cuadros Revozaremos en harina y huevo y se fríe en abudante aceite pasarla por azúcar y canela.
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