Panecetes dulces
Delicioso y sencillisima receta dulce ideal para los desayunos. Basado en una economia de subsitencia es quizas de los platos típicos de torreperogil más económico y que más hemos disfrutado de pequeños junto a las manjabanillas y los churros.
Elaboración según la receta de Torreperogil
Ingredientes:
- 3 huevos
- Pan rallado
- Canela en rama
- Ralladura de naranja y limón
- Azúcar
- Agua
- Aceite de oliva
Elaboración
Se baten los huvos y se le añade azucar a gusto, canela, ralladura de limón y naranja y pan rallado, preferiblemente del rallado en casa, no el industrial, de miga consistente y hecho un par de días antes. Se mezcla todo bien, hasta conseguir una masa no demasiado blanda ni dura, esto lo conseguiremos según la cantidad de pan que le pongamos.
Ponemos abundante aceite de oliva en una sarten y en él freimos los panecetes, con una cuchara que nos servirá de molde y para igualar los tamaños. Cojemos la cantidad de masa correspondiente y la vamos echando directamente a la sarten para freirla, dejamos que se dore y sacamos, dejando que se escurra el aceite sobrante.
Ya tenemos el panecete.
Preparamos un caldo dulce a base de un litro y medio de agua, añadiendole un tallo de canela, cascara de limón y de naranja y azucar al gusto.
Se deja hervir a fuego mediodurante unos minutos para que tome el sabor y reduzca un poco dejando la cantidad de caldo que cada uno prefiera.
Una vez hecho se aparta del fuego, se añaden los panecetes. Se deja reposar y enfriar y listo.
Se recomienda dejar de un día para otro antes de comer
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