Pollo a la carmela
De Jaenpedia
Pollo a la carmela.
Ingredientes
- Pollo.
- Una cebolla grande.
- Una zanahoria grande.
- Un pimiento verde.
- Una hoja de laurel.
- Un vaso de vino blanco.
- Dos vasos de cerveza.
- Perejil.
- Azafrán en hebra.
- Una pastilla de avecren.
- Tres dientes de ajo.
- Un tomate grande.
Elaboración
Se parte el pollo en trozos, se le pone la sal y un poco de pimienta, se rehoga, se pone aceite en la sartén, y se echa el pollo que se vaya friendo hasta que se ponga doradito.
Se ralla la cebolla, el tomate y la zanahoria, se tritura todo en la batidora, el pimiento se pica muy menudito y se echa en una sartén con los demás ingredientes y se rehoga todo. El pollo una vez frito se pone en la perola y se le añade dos vasos de cerveza, la hoja de laurel y el avecren y un poquito de agua. Una vez que tengamos el sofrito se lo añadimos a la perola, machacamos los ajos, perejil y azafrán en el mortero, le añadimos el vino y echamos el majado a la perola. En media hora está hecho, se prueba de sal.
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